長門峡（純米酒） 山口県萩市のお酒

長門峡（純米酒）　山口県萩市のお酒

このお酒は不思議なお酒で、精米歩合70％という

他になかなか見ない薄削りぶりなのに、

ぜんっぜん、癖がないんです。

お米の香ばしさがほのかにかおる、

大変すっきりしたお酒だと思います♪

こちらの会社、岡崎酒造場にも、林は
酒蔵見学に行かせて頂いた事があります。

http://www.e-hagi.jp/~chomonkyo/

　本当に自然のきれいなところに位置して
おり、きれいな環境で、きれいな水を使って
出来あがったお酒だという印象が強くあり
ます。

　酒蔵様としても、色々と、時代に合った
お酒を造る事を念頭に様々なトライをされて
いるお話を聞き、とても感慨深かった覚えが
あります。

　日本での日本酒の消費は、ここ20年で
半分ほどに落ちているそうです。
　そういった中で、求められるものを考え、
作っていくという姿勢は非常に重要だと思い
ますので、そういった取り組みを真摯にされて
いるお話を聞き、心強く感じました。

　日本酒は日本の宝だと思っておりますので、
その発展に寄与する活動をされている方々を
応援せずにはいられない気持ちとなりました。